Mat, näring och hälsa II

Förkunskapskrav

Grundläggande behörighet samt Mat, näring och hälsa I 7,5 hp eller motsvarande.

Beslut

Kursplan ännu ej fastställd.

Litteratur

• Blücher, Anna. (2005) Functional foods : nutrition, medicin och livsmedelsvetenskap. Lund : Studentlitteratur. (206 s). ISBN 91-44-03065-7
• Gibney, Michael J. (2005) Clinical nutrition. Oxford : Blackwell Science. (480 s). ISBN 0-632-05626-6
• Kaput, J., Ordovas, J.M. & Ferguson L. (2005) The case for strategic international alliances to harness nutrional genomics and personal health. British Journal of Nutrition. (9 s).
  Övrigt: Tillhandahålles av institutionen till självkostnadspris.
• Lännergren, Jan. (2005) Fysiologi. 3 uppl. Lund: Studentlitteratur. (310 s). ISBN 91-44-03803-8
• Livsmedelsverket. (2005) Svenska näringsrekommendationer: rekommendationer om näring och fysisk aktivitet. 4 uppl. Uppsala: Livsmedelsverket. (20 s). ISBN 91-7714-171-7
• Henriksson, Olle & Rasmusson Margareta. (2007) Fysiologi: med relevant anatomi. 2 uppl. Lund: Studentlitteratur. (290 s). ISBN 978-91-44-00835-6
  
  Alternativt
  Hessov Ib. (2001) Klinisk nutrition. 1 uppl. Stockholm : Liber. (288 s). ISBN 91-47-05062-4