Professor i mat och måltidskunskap med beteendevetenskaplig inriktning

Telefon: 044-203219
E-post: maria.lennernas@hkr.se

Maria Lennernäs heter jag, född i småländska Nässjö 1956. Jag är utbildad hushållslärare och nutritionist, har doktorerat i näringslära inom medicinsk vetenskap (1993) och är oavlönad docent sedan 1998 i samma ämne vid Uppsala universitet. En utförligare presentation av utbildningar och anställningar följer senare i presentationen.

I augusti 2007 lämnade jag Uppsala efter 26 år för att börja min anställning som professor i mat- och måltidskunskap med beteendevetenskaplig inriktning vid Högskolan Kristianstad.

Ett av mina uppdrag är att bygga upp forskningsbas och forskarutbildning utifrån huvudområdet Mat- och Måltidskunskap. Arbetet pågår sedan anställningens början med att definiera och ompröva områdets innehåll och namn, begreppet Måltidsvetenskap är ett mer adekvat begrepp än måltidskunskap. De vetenskapliga kompetenser som finns inom Högskolan är vägledande för framtida satsningar. forskningbasen byggs upp kring våra intressen och meriter och i samverkan med externa forskare.

Gastronomiprogrammet har antagit visionen ”Mat för många” och ”Gastronomi i vardagen”. Detta är av största vikt att den forskning vi väljer att bedriva har koppling till dessa centrala begrepp.

Mat- och måltidskunskap utgör huvudområdet i Gastronomiprogrammet. Programmet leder fram till Högskolexamen inom Mat- och måltidskunskap, 180 hp. Området ingår i utbildningen för lärare inom Hem- och konsumentkunskap, samt som inslag i fristående kurser inom näring och hälsa.

Min vision är att implementera området i förskollärarutbildningen, vårdutbildningar samt inom folkhälsovetenskap, idrott och hälsa, socionomutbildning samt psykologi. Inom dessa yrken är det en stor tillgång att ha insikter i bio-sociala faktorer som påverkar matvanor, och hur mat, måltider och måltidens sammanhang påverkar känslor, prestation, metabolism och på sikt folkhälsa. Matvanor har stora socioekonomiska skillnader och markerar identitet, samhörighet eller avståndstagande, belöning eller självdestruktivitet.

Mat- och måltidsvetenskap ur ett vetenskapligt perspektiv

Pågående och tidigare forskning

Vetenskapligt samarbete

Undervisningsuppdrag

Den tredje uppgiften

Utbildning och anställningar