Livsmedelssäkerhet är ett område i ständig fokus med nya och ökade krav från kund, konsument och samhälle. Detta seminarium handlar om branschens utmaningar på vägen mot det så kallade 24-timmarssamhället, senaste nytt inom säkerhet och certifiering och konsumenters och opinionsbildares påverkan.

Seminariet vill visa att krav och utmaningar också innebär möjligheter. Ökad produktsäkerhet kan gå hand i hand med sänkta driftskostnader, minskad sårbarhet, skydd för varumärken, stärkt marknadsposition – och därmed lönsamhet.

Deltagaravgift 800 kr plus moms, faktureras vid anmälan.

Anmälan till
christina.skjoldebrand@krinova.se eller
bitte.muller-hansen@hkr.se 
Ange namn, företag, adress och faktureringsadress.

Föredragshållare

Maria Lennernäs, Professor, akademisk ledare Mat och Måltidskunskap, Sektionen för Hälsa och Samhälle, Högskolan Kristianstad

Annika Olofsson och Elin Carleke, utexaminerade från Gastronomiprogrammet, Högskolan Kristianstad

Sophie Albrektsson, fd Livsmedelsinspektör och numera knuten till Intertek, som levererar kvalitets- och säkerhetslösningar för livsmedelsindustrin

Olle Olofsson och Joel Harmer, Olle Olofsson är utvecklingschef och Joel Harmer entreprenör och innovatör på MicVac AB

Anders Lareke, LTH, Fil Lic., MBA, Konsumentforskare inom värdekedjan för livsmedel som inkluderar matkvalitet och ursprung.

Program

09.00–09.20
Registrering, kaffe

09.20–09.30 
Välkomnande och presentation av dagen
Christina Skjöldebrand och Bitte Müller-Hansen

09.30–10.00   
Mat i 24-timmarssamhället
Maria Lennernäs 

10.00–10.30 
Livsmedelssäkerhet: presentation av examensarbete
Annika Olofsson och Elin Carleke

10.30–11.15  
Sigill/IP livsmedelsförädling - 
Kvalitetscertifiering dörren till marknaden?
Ökar livsmedelssäkerheten med certifieringar?
Sophie Albrektsson

11.15–12.00 
Morgondagens livsmedelssäkerhet                               
Olle Olofsson och Joel Harmer,  MicVac

12.00–13.00 
Lunch

13.00–13.45   
Den tyranniska konsumenten – värdeskapare i livsmedelskedjan
Anders Lareke

13.45–14.00
Kaffepaus

14.00–15.00   
Uppdelning i tre grupper
- IP livsmedelsförädling, fördjupning
- Demonstration MicVac
- Träff alumninätverket Gastronomiprogrammet

15.00–15.15
Sammanfattning av dagen

Arrangörer: Högskolan Kristianstad och Livsmedelsarenan på Krinova Science Park