I den ekonomiska krisens tider ökar till synes självklara tips i tidningarna. Vi läser uppmaningar som till exempel ”Ätlig mat som slängs bidrar till klimathotet. Så tar du tillvara matrester” och ”Skippa dyra färdigrätter. Så lagar du god och nyttig mat på högrev och rotsaker”. 

– Uppenbarligen är det inte självklart för dagens konsumenter att tillvarata matrester, vårda ägodelar, skapa sunda matvanor från råvaror eller att ha nödvändiga kunskaper för att hushålla med de egna eller globala resurserna, konstaterar Hanna Sepp, universitetslektor i mat- och måltidskunskap vid Högskolan Kristianstad.

Nu startar Högskolan Kristianstad två unika kurser i hållbara levnadsvanor, där målgruppen i första hand är lärare i hem- och konsumentkunskap och lärare i idrott och hälsa. Kurserna kan med fördel också läsas av lärare som har andra infallsvinklar på hälsa- och miljöfrågor.
 
– Vi tror att en del av lösningen för att skapa hållbara levnadsvanor i ett hållbart samhälle är att öppna upp för mer undervisning i hem- och konsumentkunskap, skolämnet, som är designat för att göra elever till medvetna och optimala konsumenter, säger Hanna.

– Under denna undervisning förmedlas kunskaper anpassade till dagens levnadsvillkor. Här utbildas samhällskompetenta medborgare genom att eleven får kunskaper att klara det framtida boendet, etablera bra matvanor, ha koll på ekonomin och hushålla resurssmart.

Del 1 i ”Hållbara levnadsvanor" har inriktningen Människa medan inriktningen i del 2 är Samhälle.

– Tanken är att kursdeltagarna ska förbättra sina kunskaper om hälsa och miljöfrågor och utveckla sina ämnesövergripande undervisningsmetoder, säger en av initiativtagarna Mariann Persson, adjunkt i idrott och hälsa.

– Kursen syftar till att utarbeta modeller för undervisning, som ska inspirera elever till ett fysiskt aktivt liv i ett livslångt perspektiv anpassat till individuella intressen och förutsättningar.

Kontaktpersoner:
hanna.sepp@hkr.se, universitetslektor i mat- och måltidskunskap, 044-20 38 33
mariann.persson@hkr.se, universitetsadjunkt i idrott och hälsa, 044-20 33 35

Läs mer om Hållbara levnadsvanor - hållbar människa
Läs mer om Hållbara levnadsvanor - hållbar människa, miljö och samhälle