Dags att söka utbildning? Norrländskan Anette Boström åkte till Högskolan Kristianstad för att lära sig mer om mat. Efter sin utbildning på Gastronomiprogrammet ser hon ljust på framtiden.   

Efter 3 år i Kristianstad har Anette flyttat till sin hemstad Härnösand och blickar nu nyfiket mot orten och hela Norrlandskustområdet.
– Skåne ligger så i framkant när det gäller kommunikation av och upplevelser av mat- och måltidsområdet. Det var värdefullt att se alla nya och innovativa sätt att nå ut med livsmedelsprodukter och tjänster, säger Anette Boström.
Hon väntar svar från länsstyrelsens projekt Destination Västernorrland med syfte att utveckla destinationer för besöksnäring i länet.
– Jag vill samordna lokala och regionala livsmedelsproducenter och aktörer så att de tillsammans i olika konstellationer når ut till kunderna. Och gärna utveckla koncept och produkter för olika måltidsupplevelser. Just för att locka turister till stan.

Destinationsutveckling och entreprenörskap

Trots att Anette i dagsläget inte är redo för att bygga upp en helt egen verksamhet, ser hon en stor nytta i att starta företag efter en examen i mat- och måltidskunskap.
– Det är bara att starta, framförallt inom mat- och kommunikationsområdet eller som konsult. Det finns få arbetsgivare kring Norrlandskusten i dagsläget och att vara sin egen entreprenör är för mig det ultimata arbetssättet. Jag vill bara skaffa mig mer arbetserfarenhet först. Utbildningen är så pass bred med både entreprenörskap och företagsekonomi utöver allt inom mat- och måltidskunskapen. Att starta eget är en klockren lösning.

– Jag är intresserad av destinationsutveckling och då tittar man på en ort eller regions styrkor och svagheter. Det kan handla om att lyfta fram kulturella värden som i mitt fall omfattar matkultur och därmed göra orten attraktivare för besökare och turister.
Det är just på Högskolan Kristianstad och inom Gastronomiprogram som hon skaffat den innovativa sidan och kompetensen. 
– Det är först nu som jag förstår hur mycket jag har lärt mig. Utbildningen var intensiv, sjukt rolig och lärorik. Det som var jätteintressant inom utbildningen var mat- och måltidskommunikation och gestaltning, produktutveckling, sensorik och matkulturella teman.

Text: Moa Skimutis
Foto: Sara Schön Westerlin