Maria Lennernäs, professor i mat- och måltidskunskap, talade om att inspirera till att äta bra. Gastronomistudenter gjorde det i praktiken. I lördags uppmärksammades folkhälsan genom arrangemanget Skåne lyfter.

Daniel Krupa bjuder på nyttiga smoothies. Kursaren Linda Karlkvist förbereder fler.

Maria Lennernäs (trea från höger) deltog i paneldiskussionen om mat.

Region Skåne står bakom evenemanget Skåne lyfter som ska locka till rörelse och sunda matvanor. Programmet innehåller paneldiskussion, träningsuppvisning och matlagning på en scen på Stora torg i Kristianstad.

Bredvid scenen står flera tält där organisationer och företag bland annat bjuder på smakprov. Många människor rör sig mellan de olika utställarna. I ett tält står tre studenter från Högskolans Gastronomiprogram. De visar hur enkelt det är att göra smoothies – ett mellanmål som är bra mycket nyttigare än läsk och choklad.
– I den här är det banan, yoghurt, äpple och kanel, säger Daniel Krupa.
På en bärbar dator visar han näringsinnehållet för en halvliter av fruktdrycken.

Uträkningen gör med hjälp av ett särskilt program som används av dietister.
– En smoothie motsvarar bara en tredjedels sockerbit. Och då är det fruktsocker som är en bra energikälla.

Varje halvtimme gör studenterna nya smoothies. Nästa blir mer exotisk med bland annat ananas. Trots olika ingredienser så ligger priset kring tio kronor.
Viktor Angyal är en av många positiva besökare.
– Jag är ganska ny på frukt. Vissa morotsmixar får man tvinga ned men detta var gott. Det är något alla kan dricka, säger han.

Maria Lennernäs, professor i mat- och måltidskunskap, förklarar varför det ofta är svårt för människor att äta tillräckligt med frukt och grönt.
– Människan är sedan länge inställd på att äta fett och socker för att det ger energi. Grönsaker däremot måste man lära sig att äta.

Hon deltar tillsammans med fyra andra i en paneldiskussion på scen. Samtalet leds av tv-profilen Jesper Aspegren som undrar: är inte matens smak något man börja bry sig om först på senare tid? Jo, det beror på att tillgången på mat är större idag, förklarar Maria.
– Nu äter vi efter vilka begär vi har och då är det lätt att det drar iväg åt fel håll. Vi på Högskolan vill inspirera till att äta bättre.

Den inspirationen verkar ha smittat av sig på dem som provade studenternas smoothies.
–Det var jättegott, säger en kvinna. Kan jag få receptet?

Algot Alexiusson bjuder Viktor Angyal på en smoothie.

Med ananas får smoothien en mer exotisk smak.