Under onsdagen hålls en konferens om regeringens vision ”Sverige – det nya matlandet” i Färjestaden på Öland. Maria Lennernäs, professor i mat- och måltidskunskap vid Högskolan Kristianstad, deltar för att bland annat ta upp hur högskolevärlden kan bidra.

Vad ska du göra?
– Jag ska lyssna och lära för att se vad jag kan ta med mig hem och tillföra våra utbildningar, hem- och konsumentkunskap och Gastronomiprogrammet. Jag ska också försöka marknadsföra högskoleutbildningar inom mat- och måltid. När man tittar på programpunkterna så verkar det inte som att de tänkt på att vi inom högskolevärlden kan bidra.
– Jag ska också ta reda på vad jordbruksdepartementet, svensk handel, livsmedelsföretagen och livsmedelsproducenter har för bild av matlandet Sverige i framtiden. Och ta del av kommunikationsplanen för projektet.´

Visionen har fem fokusområden: offentlig mat, primärproduktion, förädlad mat, matturism och restaurang. Varje område diskuteras i olika fokusgrupper, vilken grupp har du valt?
– Offentlig mat med tanke på att vi forskar om mat och måltid inom skolor, äldreboenden och vissa arbetsplatser. Jag håller just nu på med en granskning av underlaget för 2010 års Folkhälsopolitiska rapport, på uppdrag av Folkhälsoinstitutet. Den svenska diskussionen om bra matvanor handlar mycket om näringsinnehåll. Jag vill värna om ett större tänk där man till exempel förstår vikten av hur maten ser ut och matens kulinariska kvalitet. Det är också viktigt med en rofylld måltidsmiljö, att ingen dammsuger under måltiden på äldreboendet eller att personalen enbart snackar med varandra när äldre matas.

Konferensen arrangeras av Ölands skördefest i samråd med Jordbruksdepartementet och Jordbruksverket.

Text: Lucas Mathisen Dietrichson