12 över 12

Cook along - Enkel indisk gryta

Tid: 26 oktober 12.12–12.40 
Plats: Live via Högskolan Kristianstads Instagram
Kostnad: Helt gratis!

Denna gång tar våra gastronomstudenter med dig på en resa österut och lagar en enkel indisk gryta – perfekt att göra matlådor av. Grytan kan kombineras med massa olika tillbehör, just idag väljer vi bröd och myntayoghurt. Hett och svalkande!  

Recept och inköpslista

Gul lök, 1 st
Vitlök
Morot, 1 st
Ingefära, 1 bit
Garam Masala krydda
Krossade tomater, 400 g 
Kokosmjölk, 250 ml 
Torkade röda linser, 2 dl 
Olja
Salt

Chapati (om du vill göra bröd till)
Mjöl, 5 dl 
Salt, 1 tsk 
Olja, 2 tsk 
Ljummet vatten, 2 dl

Myntayoghurt
Turkisk yoghurt, 1 dl 
Mynta
Citron, 1 st

Cook along - Superenkel svampsoppa med lyxmacka

Tid: 6 oktober 18.00–18.40 OBS! Annan tid
Plats: Livesänds via Högskolans Instagram
Kostnad: Helt gratis!!!

Ett bättre svampår kan vi knappast få! Därför kör vi höstens första cook along på just detta tema. Denna gång går vi utanför boxen och testar att köra 12 över 12 som ett kvällsevent. Det vankas en superenkel krämig champinjonsoppa med heta krutonger och därtill en macka med fantastisk ärtspread och smörstekta kantareller. Du hänger väl på och lagar? 

Recept och inköpslista

Champinjoner, ca 500 g 
Creme fraiche, 2 dl
Grönsaksbuljong
Bröd
Chiliflakes
Fänkålsfrön
Kantareller (så många du hittar i skogen …)
Gröna ärtor
Philadelphiaost
Tahini (sesampasta)
Citron
Mynta (om du vill)
Dill (om du vill)
Salt, peppar och smör

Cook along - Pulled Bananskal

Tid: 17 maj 12.12–12.40
Plats: Livesänds via zoom https://hkr-se.zoom.us/j/68478920141
Kostnad: Helt gratis!!!

Har du någonsin testat Pulled Bananskal? Häng med, för nu ska vi ta ett steg i att minska vårt matsvinn när vi ska lära oss att bananskalet faktiskt kan vara ett perfekt substitut att ha i mat. Som vanligt vankas det härliga tipsa om olika saker att pickla. Vi kommer även att få göra ett snabbt tortillabröd där allting sedan ska landa.

Recept och inköpslista

Bananskal från två omogna, ekologiska bananer
Olivolja
Vitlöksklyfta
Chilipulver
Spiskummin
Paprikapulver
Bbq-sås efter smak 

Tortillabröd
1 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
1 nypa salt
Olivolja
1 dl kokande vatten
Mjöl till kavling

1-2-3-lag
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten 

Valfria typer av grönsaker, vi kommer nog att använda rödlök, morot, någon form av sallad och kanske selleri.

Cook along - Pasta med Pesto Genovese

Tid: 16 april 12.12–12.40
Plats: Livesänds via zoom https://hkr-se.zoom.us/j/68049998276
Kostnad: Helt gratis!!!

Trött på att luncha själv? Ingen inspiration till lunch?
Häng då med våra gastronomstudenter Hanna & Malin på cook-along. Tillsammans tar vi oss steg för steg fram till dagens lunch.

Denna gång vankas Pasta med Pesto Genovese. Vi ska använda musklerna och göra den som den är tänkt att göras, i en mortel.

Vi ska även lära oss hur vi gör en egen pastadeg men givetvis går det lika bra med köpt pasta. Du kommer även få tips på annat att ha i en pesto, typ maskrosblad, solroskärnor osv.

Till efterrätt vankas det en enkel chokladmousse med kaffesump. Häng med du också. Inköpslistan hittar du nedan.

Recept och inköpslista

Pasta med Pesto Genovese 
Lär dig göra din egen pastadeg med en härlig pesto därtill. Beräknad till cirka 4 pers.

1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
Pinjenötter eller osaltad cashewnöt
ca 1 dl olivolja
Citron
50 gr parmesan eller annan stark ost.

Valfri pasta
Önskar man göra egen pasta så behövs ägg och durumvete och lite olja.

Enkel chokladmousse med kaffesump
120 gram valfri choklad, inte över 70% bara
2 dl grädde
1 dl Kaffesump som är torr
1 dl Florsocker

Missade du programmet? Här kan du se Cook along från den 16 april då vi gjorde pasta genovese.

Cook along - Världens smartaste tomatsoppa

Tid: 16 mars 12.12–12.40
Plats: Livesänds via zoom https://hkr-se.zoom.us/j/68049998276
Kostnad: Helt gratis!!!

Trött på att luncha själv? Ingen inspiration till lunch?
Häng då med våra gastronomstudenter Hanna & Malin på cook-along. Tillsammans tar vi oss steg för steg fram till dagens lunch.

Först ut tillagas världens smartaste tomatsoppa med smaskig pizza bianco därtill.  

Recept och inköpslista

Världens smartaste tomatsoppa med pizza bianco
Möt soppan med oändliga möjligheter, som i olika steg kan bli olika maträtter. Beräknad till cirka 4 pers.


500 gr passerade tomater
2 dl iMat
½ dl olivolja
1 msk oregano
1 tsk salt

Libabröd
Crème fraîche
Valfri ost
Dill
Äpple

Solrosfrön eller pumpafrön

Nyfiken på att veta mer om Hanna och Malins utbildning? Här hittar du information om vårt Gastronomiprogram!

Ormskräck eller ormförtjust?

Tid: 5 maj 12.12–12.40
Plats: Livesänds via zoom
Kostnad: Helt gratis!!!
I samarbete med: Studiefrämjandet

Oavsett är du välkommen när ormexperten Rickard Ljunggren tar hål på myterna kring ormar. Har vi ormskräck helt i onödan? Rickard ger oss svaren, visar sina ormar och låter dig ställa alla frågor kring ormar som du kan komma på.  Eventet kommer att livesändas ifrån Rickards ormnäste. Värm på din lunch, slå dig ner och zooma in! 

In English!
Afraid of snakes? Snake expert  Rickard Ljunggren talks about the myths and misconceptions about snakes. You’ll also get a chance to ask all your questions about snakes.

KISS

Tid: 5 mars 12.12–12.40
Plats: Glashuset, hus 7
Kostnad: Helt gratis!!!
I samarbete med: Drottning Blankas Gymnasieskola och Regionmuseet Kristianstad

Kom och lyssna när vårt eget husband spelar KISS-låtar så att taket lyfter. Hör när Märta Wållgren från Regionmuseet tar oss med bakom kulisserna på deras utställning om just KISS. Passa på att uppfylla din dröm och bli sminkad som Gene Simmons av elever på stylistprogrammet på Drottning Blankas Gymnasieskola.

In English!
Listen to our band play KISS songs, get information about the local KISS-exhibition, and get made up like Gene Simmons!

Tidigare 12 över 12

Cookies and love songs!

Tid: 14 februari 12.12–12.40
Plats: Glashuset, hus 7
Kostnad: Helt gratis!!!
I samarbete med: Kristianstad studentkår

Vi lovebombar Glashuset med kärlekslåtar och kärlekskaka som våra gastronomstudenter bakat. Uppträd med en kärlekslåt och bli årets karaokemästare. Anmäl ditt bidrag i förväg nedan Såväl studenter som personal vid högskolan är välkomna att delta. Juryn består av åhörarna. Juryns beslut kan ej överklagas.

Denna dag lyfter vi en hjärtefråga; Tobiasregistret, som är det svenska registret för blodstamceller. 

In English
Perform a love song and have some free cake. Register to enter at hkr.se/ 12over12. We’ll also be talking about a subject close to heart; Tobiasregistret, the Swedish register for blood stem cells.

Lär dig odla groddar och skott

Tid: 30 januari 12.12–12.40
Plats: Glashuset, hus 7
Kostnad: Helt gratis!!!

Få en crash course i att odla egna groddar och skott tillsammans med Jonas Bendroth från Sproutly. Medtag en glasburk så får du frön till en egen liten odling.

Jonas är delägare i det växande företaget Sproutly, som säljer frön och odlingsburkar för odling av groddar och skott. Hans föräldrar har drivit verksamheten Munkagrodden (Sveriges största groddproducent) sedan snart 30 år tillbaka. Tillsammans med Annika Christensen har han skrivit boken ”Groddar & Skott – Framtidens mat” som släpps under våren 2020. Jonas utbildar sig även till Näringsterapeut på Näringsmedicinska skolan i Stockholm.

In English
Jonas Bendroth from Sproutly gives us a crash course in growing our own sprouts and shoots. Bring a glass jar and get free seeds for your own little cultivation. Totally free!