Inspirerande VFU-resa gav mersmak
Förra året fick fyra studenter på Gastronomiprogrammet vid Högskolan Kristianstad göra en VFU-resa i Europa. Under två månader besökte kvartetten sju storstäder med uppgiften att dela med sig av den svenska matkulturen.
VFU-resan ingick som en del i en europeisk turné, Caught by Umeå, som arrangerades under september och oktober.
Syftet med turnén var att väcka intresse för Umeås kulturhuvudstads år 2014 och det nordliga rummet i Sverige.
− Det var en av våra lärare som undrade om det fanns något intresse bland studenterna att följa med på resan och vi nappade direkt, säger Carin Garström som deltog på resan tillsammans med Hanna Lindhé, Maya Dilek och Gustav Jönsson.
Sju storstäder
Under resan besökte studenterna sju storstäder − Köpenhamn, Amsterdam, Paris, London, Warszawa, Barcelona och Hamburg.
Måltidsvision heter företaget, som hade skapat föreställningen "A taste of the eight season" med inspiration från den samiska kulturens åtta årstider.
− Vi bjöd gästerna på åtta akter där varje måltid symboliserade varje årstids speciella sinnesstämning. Det var en häftig upplevelse att få kommunicera med mat på det sättet, säger Maya.
Utöver föreställningen så arrangerades också mingelkvällar där gästerna bjöds på bland annat smörgåsar med olika pålägg såsom ägg och kaviar, korv, gravad lax och köttbullar med rödbetssallad.
− Gästerna visade ett högt engagemang. De ville verkligen ta del av den svenska matkulturen och var inte främmande för att smaka på nya saker, säger Hanna.
När studenterna kom hem så var de många värdefulla erfarenheter rikare.
− Det var lärorikt att få se hur man kan gestalta en sinnesstämning med bland annat smak, ljus och ljud. Resan har fått mig att se på måltiden ur fler perspektiv, säger Maya.
Lärorik tid
Studenterna läser den sjätte och avslutande terminen på Gastronomiprogrammet och samtliga är rörande överens om att utbildningen har levt upp till deras förväntningar och mer därtill.
− Det har på alla sätt varit en fantastisk tid, inte minst för att jag med jämna mellanrum fått möjlighet att omsätta mina teoretiska kunskaper i praktiken under VFU:n. På så sätt har det varit lättare att sätta in utbildningen i ett sammanhang, säger Gustav.
Studenterna ser dock lärarna och gästföreläsarna som den viktigaste framgångsfaktorn.
− Det märks tydligt att de brinner för sitt ämne och deras engagemang smittar av sig. De har gett oss en bra grund att stå på inför framtiden, säger Carin.