Kristina Persson, stöd för bagerier

– Men jag ville inte släppa mat- och måltidsbranschen. Därför tyckte jag att Gastronomiprogrammet vid Högskolan Kristianstad verkade passa mig, speciellt eftersom man kunde styra utbildningen efter intresse genom valbara kurser, säger Kristina.

Och Kristina hade rätt: Gastronomiprogrammet passade henne perfekt.

– Det var en bra blandning med både tekniska kurser som livsmedelskemi och mikrobiologi, och kreativa, konstnärliga kurser om hur man kommunicerar mat och måltid, berättar Kristina.

Reklambyrå i Australien

Den verksamhetsförlagda delen av utbildningen var också en lärorik erfarenhet för Kristina. Under tio veckor praktiserade hon på en reklambyrå i Melbourne, Australien, där hon genomförde attityd- och marknadsundersökningar om mousserande vin.

– Det gav jättemycket att komma iväg och lära känna ett annat arbetsklimat. Jag knöt många kontakter inför framtiden, konstaterar Kristina.

Efter sin examen i somras reste Kristina utomlands igen, den här gången till Frankrike för att arbeta på en vingård i Provence i tre månader.

Nytta av utbildningen

Nu har hon precis kommit tillbaka till Sverige där en ny, fast anställning väntar på henne i Malmö.

– Jag ska arbeta som konsult på Nord Mills, ett mjöl- och kvarnföretag inom Lantmännenkoncernen. Arbetet går ut på att vara ett stöd för bagerier runtom i Sverige: komma med idéer, ta fram nya recept eller byta ut ingredienser, göra kalkyler...

Kristina hoppas få nytta av både sin yrkeserfarenhet som bagare, och sina färdigheter från Gastronomiprogrammet.

– Utbildningen har gett mig en bra teoretisk bakgrund och en ny syn på problemlösning, som det ska bli spännande att få använda i jobbet nu!

Text: Lisa Nordenhem