Mer om Gastronomiprogrammet

Sveriges bästa Gastronomiprogram

Vårt Gastronomiprogram är bäst i landet. Av de lärosäten som utvärderats av Universitetskanslersämbetet inom detta område är det endast två stycken som fått omdömet mycket hög kvalitet. Högskolan Kristianstads kandidatexamen i mat- och måltidskunskap är en av dem.

Mat- och måltidsvetenskap

Mat- och måltidsvetenskap är programmets huvudområde. Det är ett tvärvetenskapligt kunskaps- och forskningsområde, som omfattar tre områden för: nutrition och hälsa, livsmedel, matkultur och kommunikation. Utveckling av koncept och produkter, från idé och behov till färdiga måltider, är också centrala moment i utbildningen.

Teoretiskt och praktiskt

Utbildningen bedrivs på heltid. Studierna är tvärvetenskapliga och kombinerar praktik med teori. Skapande inslag och experimentella övningar varvas med teoretisk kunskap som vilar på en vetenskaplig grund.

Du möter många specialister: framgångsrika kockar, forskare, företagare och experter inom olika områden.

Den praktiska undervisningen genomförs i vårt moderna specialkök, där du utbildas av personer som har gedigen utbildning kryddad med mångårig erfarenhet.

Vi har ett nära samarbete med näringslivet genom till exempel gästföreläsare från olika företag, studiebesök, projektarbeten och verksamhetsförlagd utbildning (VFU).

Kontakter med arbetslivet

Gastronomiprogrammet har en medveten strategi för att bidra till att studenterna får jobb efter utbildningen. Vi åker på studiebesök och genomför branschrelaterade projekt redan i första kursen, och fortsätter med det under hela utbildningen. Det gör att du har möjligheter att skapa kontakter och komma in i nätverk som du kan ha stor nytta av i framtiden.

Under utbildningens andra och tredje år ingår verksamhetsförlagd utbildning (VFU), med projektarbeten som har anknytning till mat- och måltidsbranschen.

Sista terminen på utbildningen innehåller ett examensarbete, som presenteras i uppsatsform.