Lokal slutkonferens: Optimering av metoder för att frysa och tina kött – kvalitet och kostnader i fokus

Samproduktion mellan lärosäten och näringsliv, där projekt utvecklas gemensamt från idé till resultat, är en central utgångspunkt för detta evenemang. Här presenteras resultaten från ett av KK-stiftelsen finansierat projekt som, i samverkan med företagen Scan, Kjellsons Logistik och Transport samt HPP Nordic, har undersökt hur förbättrade processer för frysning och tining av kött kan bidra till ökad kvalitet, minskat matsvinn och en mer resurseffektiv köttproduktion.

Under slutkonferensen redovisas projektets vetenskapliga resultat och praktiska erfarenheter från samarbetet mellan akademi och industri. Deltagarna får även en uppdatering om utvecklingen inom köttbranschen ur ett globalt och lokalt perspektiv, presenterad av Lars Leopold Hinrichsen, chef för affärsutveckling vid Dansk Teknologisk Institut. Evenemanget ger utrymme för dialog om tillämpning, fortsatt forskning och framtida samproduktion.

Anmäl dig senast 29 maj till viktoria.olsson@hkr.se