Mat, näring och hälsa I
7,5 hp

Kursen syftar till att utveckla förståelsen för hur maten kan påverka välbefinnandet och hälsan genom att ge grundläggande kunskaper om kroppens behov av kolhydrater, fett, protein, vitaminer, mineralämnen och kostfiber. Kursen syftar också till att ge kunskap om näringsinnehållet i olika livsmedel och till att ge färdigheter i att omvandla kunskaperna till näringsriktiga och tilltalande måltider med hjälp av datorbaserad näringsberäkning.

Kursen kan tillgodoräknas i Gastronomiprogrammet.