Gå direkt till innehåll.
Cookies
Cookies
Vi använder cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt. Om du fortsätter godkänner du att cookies används. Välj "Mer info" för att läsa mer eller hur du gör för att slippa cookies.
Jag förstår Mer info
  • Bibliotek
  • Studentportalen
  • Lärplattform Canvas
  • För medarbetare
In English
  • {{ node.Name }}
{{ prevNode.Name }}
{{ node.Name }}
  • Bibliotek
  • Logga in:
  • Studentportalen
  • Lärplattform Canvas
  • För medarbetare
In English
Logotyp HKR
  • Utbildning
  • Forskning
  • Samverkan
  • Om oss
Mer innehåll
{{ node.Name }} {{ node.Name }}
  1. HKR
  2. Om oss
  3. Organisation
  4. Fakulteten för...
  1. HKR
  2. Om oss
  3. Organisation
  4. Fakulteten för...

Karin Wendin

Professor i mat- och måltidsvetenskap och prodekan för Fakulteten för naturvetenskap.

Bakgrund

Med en bakgrund i kemi och matematik står sensorisk vetenskap och konsumentvetenskap i fokus för min forskning, men även frågor som rör samspelet mellan människa och teknik. En stor del av min forskning är relaterad till hälsa och välbefinnande; som att anpassa produkter, både sensoriska och näringsmässiga, till specifika målgrupper. Även miljöfrågor har en central roll, exempelvis alternativa proteinkällor som alger och insekter.

Forskning

  • Sensoriska egenskaper hos livsmedel.
  • Acceptans av livsmedel och smakpreferenser bland olika målgrupper, exempelvis barn.
  • Nya livsmedel (Novel food).
  • Insekter som framtidens mat och alternativ proteinkälla.
  • Livsmedel för äldre.
  • Hållbara och hälsosamma måltidsvanor.
  • Utveckling och tillämpning av sensoriska metoder.

Doktorsavhandling

I min doktorsavhandling från 2001, Sensory Dynamics in Emulsion Products Differing in Fat Content, undersöks hur smak och konsistens skiljer sig åt i olika typer av emulsioner genom tillämpning av olika metoder som sensorisk och dynamisk analys.

Samverkan

  • Köpenhamns universitet – Affilierad associate professor.
  • The Think Tank Intelligence Watch – Expert Miljörådet

Publikationer

Sortera på
Det gick inte att fullfölja begäran.
{{ author }};
{{ item.Year }}
Fulltext
{{ page }}
Totalt {{ totalPages }} sidor
Det gick inte att fullfölja begäran.

Kontakt

{{ staffmember.Name }}
{{ staffmember.Name }}
{{ staffmember.JobTitle }}
Telefon {{ staffmember.Telephone }}
Digitalt möte: {{ staffmember.ZoomUrl }}
E-post {{ staffmember.Email }}
Relaterade länkar
  • Forskningsmiljön MEAL
Uppdaterad: 2021-04-26 av {{changedby.Name}} {{changedby.Name}}
Sidansvarig: {{pageresponsible.Name}} {{pageresponsible.Name}}
Kortadress: www.hkr.se/karin-wendin
Dela
Dela

En liten men samtidigt stor högskola, samlad på ett campus.

Kontakt

Telefon: 044-2503000

E-post: info@hkr.se

Fler kontaktuppgifter

Organisationsnummer: 202100-3195

Adress: Högskolan Kristianstad

291 88 Kristianstad

Hitta hit

Genvägar

  • Lärplattform Canvas
  • Studentportal
  • Bibliotek
  • Jobba hos oss
  • För medarbetare
  • Om något händer
  • Coronainformation
  • Om cookies
  • Tillgänglighet
  • Webbkarta
© Högskolan Kristianstad 2021
Följ oss

En liten men samtidigt stor högskola, samlad på ett campus.

Kontakt

Telefon: 044-2503000

E-post: info@hkr.se

Fler kontaktuppgifter

Organisationsnummer: 202100-3195

Adress: Högskolan Kristianstad

291 88 Kristianstad

Hitta hit

Genvägar

  • Lärplattform Canvas
  • Studentportal
  • Bibliotek
  • Jobba hos oss
  • För medarbetare
  • Om något händer
  • Coronainformation
  • Om cookies
  • Tillgänglighet
  • Webbkarta
© Högskolan Kristianstad 2021