Produktutveckling och sensorik

Hur konsumenter uppfattar en produkt spelar en avgörande roll för dess framgång på marknaden. Genom sensorisk analys kan vi ge er värdefull kunskap om hur era produkter upplevs av slutanvändarna. Utifrån var ni befinner er i produktutvecklingsprocessen anpassar vi olika typer av sensoriska bedömningar som hjälper er vidare i det fortsatta utvecklingsarbetet.

Vårt sensoriklaboratorium erbjuder:

16 bedömningsbås enligt ISO-standard
Utprovad och tränad panel enligt ISO-standard
Register med konsumenter för konsumenttester
Online-baserat datainsamlingsprogram
Preparationskök och lagringsmöjligheter för produkter som skall testas
Sensorisk personal för utformande och genomförande av tester

Sensoriska tester

Här nedan ser ni några exempel på och beskrivningar av sensoriska tester som vi kan hjälpa er med: skillnadstester, beskrivande test och preferenstester. För förslag på upplägg av sensoriskt test som passar er produkt och det ni behöver få svar på - kontakta vår laboratorietekniker med inriktning livsmedel och sensorik, Thorhildur Hjartardottir, thorhildur.hjartardottir@hkr.se

Skillnadstester

Med hjälp av vår analytiska panel undersöker vi om produkten skiljer sig på ett väsentligt sätt från en annan produkt. Detta test används med fördel för att undersöka om en produkts sensoriska egenskaper har förändrats, exempelvis vid byte av någon ingrediens eller process. Detta test kan också användas för att undersöka om det är någon märkbar skillnad på er egen och en konkurrerande produkt.

Beskrivande test

Vår analytiska panel analyserar och beskriver de sensoriska egenskaperna hos er produkt. Med hjälp av ett beskrivande test besvaras frågor så som vilken skillnad det är mellan två eller flera befintliga produkter samt hur stor denna skillnad är. Detta test ger er en bild av hur er produkt ser ut, smakar, doftar och hur den känns och ett språk som kan användas i marknadsföringen av den.

Preferenstester

Vi undersöker gillandet för er produkt med hjälp av konsumenter. Produkten jämförs med en eller flera produkter i samma kategori och konsumenten uttrycker vilken av produkterna den föredrar. Med hjälp av denna typ av test får ni en bild av hur er produkt upplevs av konsumenten i förhållande till andra liknande produkter på marknaden.

Sensoriska panelen

Från och till söker vi fler medlemmar till vår sensoriska panel. Som medlem i den analytiska panelen deltar du i sensoriska bedömningar där du med hjälp av dina sinnen (syn, lukt, smak och känsel) får bedöma livsmedel. Inför varje bedömning tar du ställning till huruvida du har möjlighet att delta eller inte. Det utgår en ersättning. Låter det intressant? Ansök till vår sensorik panel, sensorikpanel@hkr.se