Forskning inom mat- och måltidsvetenskap
Ämnet mat- och måltidsvetenskap är ett tvärvetenskapligt ämne med estetiska inslag.
Vid Högskolan Kristianstad fokuseras forskningen inom ämnet på områdena livsmedelsvetenskap, nutrition och hälsa, matkultur och kommunikation av mat- och måltider. Utgångspunkten är att förena vetenskaplighet, hantverk och kreativitet för fördjupad ämneskunskap.
Forskare
Elisabet Rothenberg, Biträdande professor i näringslära.
Hanna Sepp, Universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap.
Karin Höijer, Universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap.
Karin Wendin, Professor i mat- och måltidsvetenskap, Prodekan Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsledare MEAL.
Maria Biörklund-Helgesson, Universitetsadjunkt i mat- och måltidsvetenskap, Avdelningschef Mat- och måltidsvetenskap.
Maria Nyberg, Universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap.
Sarah Forsberg, Doktorand i mat- och måltidsvetenskap
Stina-Mina Ehn Börjesson, universitetslektor i mikrobiologi
Viktoria Olsson, Universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap, Programområdesansvarig Gastronomiprogrammet.