Fikarecept

Brownies

125 g smör
200 g mörk choklad (ca 60%)
4 st ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl finmald mjölmask

Värm ugnen till 175º C. Hacka chokladen. Smält smör i en kastrull och tillsätt chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulvret. Tillsätt den smälta chokladblandningen och mjölmasken. Häll smeten i liten långpanna och grädda ca 20 minuter. Låt svalna och skär sedan i kvadrater. Se film när Johanna bakar dessa brownies!

Johannas äppelkaka

8 st äpplen
2 msk rostade pinjekärnor
½ dl kokta mjölmaskar
1 msk kanel
1 msk kardemumma
3½ dl vetemjöl
200 g smör
2 dl strösocker

Skala och kärna ur äpplena. Skiva ner dem i en ugnsform, strö över pinjekärnorna, mjölmaskar och krydda med kanel och kardemumma. Mixa mjöl, smör och socker till en slät massa och bred ut den över äpplena. Grädda i 175º C i ca 30 min. Servera med vaniljsås, vaniljgrädde eller vaniljkesella.

Bondkakor

½ dl sötmandel
2 msk hel kokt mjölmask
2 dl vetemjöl
½ dl syrsamjöl
½ tsk bikarbonat
1 dl rårörsocker
½ msk ljus sirap
100 g smör

Hacka mandeln och masken. Lägg mjölet i en bunke och blanda det med bikarbonat. Tillsätt socker, sirap, mandel, mask och smöret tärnat i små tärningar. Nyp ihop och arbeta ihop allt till en deg. Dela degen i två lika delar. Forma till rullar ca 3 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt dem bli kalla i kylen. Det är mycket lättare att skiva dem sedan. Sätt ugnen på 175ºC. Skär rullarna i ½ cm tjocka skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter. Se film när Johanna bakar dessa bondkakor.

Filmade recept på brownies och bondkakor

Johanna Gerberich lägger sista touchen vid en brownie med finmald mjölmask.