Gå direkt till innehåll.
Logotyp HKR
  • Trygghet och säkerhet
  • Bibliotek
  • Canvas lärplattform
  • E-post
  • Studentportalen
  • För medarbetare, Greenroom
In English
  • Utbildning
  • Forskning
  • Samverkan
  • Om oss
  • Logga in
  • Canvas lärplattform
  • E-post
  • Studentportalen
  • För medarbetare, Greenroom
{{ prevNode.name }}
{{ node.name }}
  • Trygghet och säkerhet
  • Bibliotek
In English
Logotyp HKR
  • Utbildning
  • Forskning
  • Samverkan
  • Om oss
Mer innehåll
{{ node.name }} {{ node.name }}
  1. HKR
  2. Nyheter
  3. Matlagningsevent som VFU-projekt
  1. HKR
  2. Nyheter
  3. Matlagningsevent som...
16 mars 2017 /Nyhet /Student /Utbildning /Samverkan

Matlagningsevent som VFU-projekt

Som gastronomistudent är möjligheterna stora. Studenten Dawid Alwan har precis avslutat sitt VFU-projekt, ett matlagningsevent han höll i och skapade recept för. Med råvaran i fokus och femton entusiastiska deltagare blev eventet lyckat.

Gastronomistudenten Dawid Alwan

Gastronomistudenten Dawid Alwan

Dawid Alwan är kocken som blev gastronomstudent. Efter många år i branschen tröttnade han på oregelbundna tider och valde därför att börja studera gastronomiprogrammet på Högskolan Kristianstad. Dawid har, utöver studierna, många bollar i luften. Han har precis avslutat sitt VFU-projekt hos Gårdsfisk. Dawids uppdrag under VFU-projektet var att skapa ett matlagningsevent för personer som jobbar i delikatessdiskar i mataffärer, med syfte att inspirera och sprida kunskap om fisken de ska sälja. Dawid tog fram fyra recept inför eventet, baserade på fisksorterna tilapia och rödstrimma som Gårdsfisk odlar. Dawid fördelade sin VFU mellan Gårdsfisk och campus. På Gårdsfisk fick han hjälpa till och lära sig om processen att odla fisk. På campus spenderade han tid i köket med att ta fram och provlaga recept.

Recepten baserades på tilapia och rödstrimma

Ta del av Dawids recept på rosmarininbakad rödstrimma med sandefjordsmör

Ta del av Dawids recept på rosmarininbakad rödstrimma med sandefjordsmör (pdf, 492 kB)

Eventet blev lyckat och Dawid är nöjd med sitt VFU-projekt. Att döma av resultatet av den enkät Dawid sammanställt efter eventet, är besökarna likaså. När Dawid lagar mat är det känslan för maten och råvarorna som är i fokus. Han har en bakgrund som kock, vilket han jobbat som i sju år innan han valde att studera på gastronomiprogrammet. Han inspireras på sina resor runt världen och utifrån intrycken och de nya smakerna prövar han sig fram i det egna köket. Matintresset väcktes som ung då han lärde sig laga mat genom att prova sig fram i köket, en metod han använder sig av än idag.

Nytt projekt på gång

Dawid filear fisk tillsammans med Mikael Olenmark under matlagningseventet

Gastronomistudenten Dawid Alwan filear fisk på matlagningseventet, tillsammans med Mikael Olenmark från Gårdsfisk.

Utöver studierna har Dawid ett nytt projekt på gång tillsammans med Senior sport school. Samarbetet med Senior sport school var först ett grupparbete via skolan, som Dawid sedan själv tog vid. Samarbetet innebär att han håller i föreläsningar om näringslära men även håller i kökspass tillsammans med seniorerna.

–Det är roligt med det samarbete högskolan har med näringslivet. Under mina föreläsningar på Senior sport school har jag hållit i hela lektioner, vilket ju är en stor skillnad jämfört med att redovisa i skolan. Dessa projekt gör att man förstår hur mycket man redan har lärt sig under studierna på Gastronomiprogrammet.

Text: Lovisa Wallin
Bilder: Lovisa Wallin / Dawid Alwan / Erika Eldenhed Alwan

Läs mer om gastronomiprogrammet

Uppdaterad: 2017-03-17 av Sofia Johansson

Dela

  • Länk, dela på e-post (öppnas i mail-program)
  • Länk, dela på LinkedIn (öppnas i nytt fönster)
  • Länk, dela på Facebook (öppnas i nytt fönster)
Dela

Högskolan Kristianstad är en del av COLOURS European University Alliance, ett samarbete med åtta andra europeiska universitet.

Colours logotyp.

Kontakt

Telefon: 044-2503000

E-post: info@hkr.se

Fler kontaktuppgifter

Hitta hit

Trygghet och säkerhet​​​​​​​​​​​
Vid nödsituation, ring 112
Högskolans väktare nås på 044-2503650

Genvägar

  • Canvas lärplattform
  • E-post, logga in
  • Studentportal
  • Jobba hos oss
  • För medarbetare
  • Visselblåsning
 
  • Om cookies
  • Tillgänglighet
© Högskolan Kristianstad 2025
  • LinkedIn (öppnas i nytt fönster)
  • Youtube (öppnas i nytt fönster)
  • Instagram (öppnas i nytt fönster)
  • Facebook (öppnas i nytt fönster)
Följ oss

Högskolan Kristianstad är en del av COLOURS European University Alliance, ett samarbete med åtta andra europeiska universitet.

Colours logotyp.

Kontakt

Telefon: 044-2503000

E-post: info@hkr.se

Fler kontaktuppgifter

Hitta hit

Trygghet och säkerhet​​​​​​​​​​​
Vid nödsituation, ring 112
Högskolans väktare nås på 044-2503650

Genvägar

  • Canvas lärplattform
  • E-post, logga in
  • Studentportal
  • Jobba hos oss
  • För medarbetare
  • Visselblåsning
  • Om cookies
  • Tillgänglighet
© Högskolan Kristianstad 2025