Forskning om hälsa, handel och mat samlas i ny antologi
Hur hänger livsmedel, folkhälsa och konsumtion ihop – historiskt, idag och imorgon? I en ny antologi lyfts aktuell forskning där mat, hälsa och handel möts i tvärvetenskapliga projekt med nära koppling till samhällets utmaningar.
FOHRK (Centre for Food, Health and Retail at Kristianstad University) är en högskoleövergripande forskningsprofil som samlar forskare från hela Högskolan Kristianstad i samverkan med civilsamhälle, näringsliv och offentlig sektor.
Den nya antologin FOHRK – från idé till profilområde samlar ett urval av de projekt som genomförts sedan starten 2022.
– Tvärvetenskapliga forskningsmiljöer där akademi och samhällsaktörer möts är avgörande för att vi ska kunna förstå och hantera de komplexa utmaningar vi står inför, säger Jens Hultman, professor i företagsekonomi och redaktör för antologin. Med FOHRK vill vi bland annat visa på kraften i att tänka tillsammans över ämnesgränser, sektorer och perspektiv.
Bland kapitlen märks två som fångar tidsspannet i FOHRK:s forskning. I "The Hungry Sixties" ges en historisk analys av Sveriges sista hungersnöd på 1860-talet och hur politiska beslut och marknadsmekanismer påverkade krisen. Kapitlet lyfter viktiga lärdomar för dagens beredskap och livsmedelssystem. I det avslutande kapitlet, "Snillen extrapolerar", bjuds läsaren i stället på framtidsvisioner om mat, hälsa och handel år 2033 – gestaltade i designfiktioner som utmanar våra föreställningar om vad som är möjligt.
Antologin ges ut av Kristianstad University Press och finns tillgänglig som open access. Boken lanseras den 14 maj med ett seminarium på Krinova i Kristianstad, där särskilt inbjudna gäster samlas för att diskutera antologins innehåll och FOHRK:s framtida utveckling.