Verksamhetsförlagd utbildning i Gastronomiprogrammet

Under fem veckors verksamhetsförlagd utbildning (VFU) får du som student prova på tänkbara framtida yrkesroller och du får möjligheten att knyta betydelsefulla kontakter med arbetslivet.

Du genomför under VFU:n ett projektarbete utifrån en verksamhetsbaserad frågeställning eller problem. Du kan också arbeta med produktutveckling eller något annat i form av ett uppdrag eller en undersökning.

Avsikten med VFU är att både du som student och uppdragsgivaren ska vinna på samarbetet; uppdragsgivaren får ta del av nya idéer medan du får viktiga erfarenheter och kunskaper.

Exempel på tidigare VFU-uppdrag

Här nedan ser du exempel på projektuppdrag som tidigare gastronomistudenter har utfört under sin VFU. Uppdragen har genomförts inom både små och stora livsmedelsföretag och inom offentliga förvaltningar.

  • Näringsberäkning av matkassar.
  • Produktutveckling av vegetabiliska proteinkällor.
  • Matlagningsevent för återförsäljare.
  • Receptutveckling för olika medier.
  • Kvalitetssäkring för inköp av livsmedel.
  • Undersökning av allergena korskontaminering.
  • Marknadsundersökning restauranger.
  • App för utvärderingssystem av skolmåltider.
  • Måltidspedagogik i förskola.
  • Förbättring av måltidsmiljö i särskilt boende.
  • Vegetariska måltider i skola och äldreomsorg.

För uppdragsgivare/företag

Är ert företag/organisation inom mat- och måltidsbranschen i behov av nya idéer och energi? Varför inte låta en gastronomistudent göra sin verksamhetsförlagda utbildning hos er! Intresserad? Välkommen att kontakta Viktoria Olsson, programområdesansvarig på telefon 044-2503817 eller viktoria.olsson@hkr.se.