Arbetsmarknaden för gastronomer

I samhället finns behov av mat- och måltidsspecialister med breda kunskaper om råvaror, nutritionsfrågor, lagstiftning, betydelsen av måltidsmiljö, matens klimatpåverkan och inte minst kunskaper om behov och önskemål hos människorna som väljer och äter maten.

Möjligheterna efter utbildningen är många. Våra tidigare studenter arbetar idag som mat- och måltidsspecialister inom olika verksamheter. De arbetar bland annat med livsmedelsproduktion, kvalitetsarbete och information. Några av dem har startat egna företag där de förverkligar sina drömprojekt.

Exempel yrken för gastronomer:

  • Produkt- koncept- och receptutvecklare
  • Måltidsutvecklare eller controller inom exempelvis kommuner och regioner
  • Sensoriker
  • Kvalitetskoordinator/chef
  • Sortimentsutvecklare inom dagligvaruhandeln
  • Livsmedelsinspektör
  • Mat- och dryckeshantverkare
  • Forskare inom mat- och måltidsvetenskap efter fortsatta studier på avancerad nivå (exempelvis magisterprogrammet i mat- och måltidsvetenskap)

Exempel på arbetsgivare:

  • Globala och lokala livsmedelsföretag
  • Privat och offentlig måltidsservice
  • Besöks- och turistnäring
  • Eget företagande

Kompetensbehov inom livsmedelssektorn

Här länkar vi till tre rapporter kring kompetensbehovet inom den svenska livsmedelssektorn. Fokus i rapporterna ligger på arbeten som kräver gymnasieutbildning men sammantaget ger de även en indikation på behovet av högskoleutbildad arbetskraft i livsmedelssystemet. 

Livsmedelssektorns kompetensförsörjning - en syntesrapport 2024.

En rapport om framtidens kompetensbehov och dagens kompetensbrist i Sveriges tredje största industri. Livsmedelsföretagen 2023.

Utbildningsvägar och kompetens­behov i livsmedels­sektorn, Tillväxtverket 2021.

Statistik om kompetensförsörjningen i livsmedelssektorn och dess delsektorer, Tillväxtverket 2021. (pdf, 1532 kB)

Morgondagens kompetenser i livsmedelsproduktionen – En explorativ studie med fokus på Skåne, Västra Götaland och Östergötland 2019. (pdf, 1998 kB)

Arbetskrafts- och kompetensbehov i livsmedelssektorn 2018. (pdf, 905 kB)

Statistik från Jordbruksverket

Den senaste statistiken från Jordbruksverket.
Jordbruksverket har sammanställt officiell statistik om situationen i livsmedelskedjan där man bland annat kan utläsa arbetsmarknadens utveckling inom primärproduktion, livsmedelsindustri, livsmedelshandel och restauranger. Som gastronom kan man även arbeta inom exempelvis myndigheter och kommuner som livsmedelsinspektör eller måltidsutvecklare och den typen av arbeten avspeglas inte i denna rapport.