Nätverksdag med gastronomer - Save the date 18 september 2026

Nätverksdagen 2026

Nätverksdagen är ett tillfälle för livsmedelssektorn och framtidens gastronomer att mötas för att skapa nya kontaktytor, erfarenhetsutbyten och kompetensutveckling. 
Vi ser fram emot en inspirerande dag tillsammans! 

När: Fredag 18 september 2026. Kl. 09.00-14:00.
Var:  Högskolan Kristianstad. Karta över campus. (pdf, 71 kB)
Anmälan: Anmäl deltagande.
Vi bjuder på vegetarisk lunch och fika. Ange allergier eller andra önskemål gällande maten i samband med anmälan. 
Till anmälningsformulär.

Arbetar du på ett företag eller i en organisation och har inte möjlighet att närvara hela dagen men önskar vara med vid lunchen eller träffa studenter? Kontakta Sarah Forsberg, Programområdesansvarig Mat- och måltidsvetenskap, sarah.forsberg@hkr.se

Program

Nätverksdagen inleds med föreläsningar under förmiddagen. Därefter bjuds det på lunch med möjlighet till mingel, följt av en minimässa under eftermiddagen. Minimässan skapar en mötesplats där du kan visa upp din verksamhet och möta studenter, utbildning och branschkollegor.

08:30–09:00 Frukost och mingel

09:00–09:10 Välkommen och introduktion

09:10–10:10 Kompetensförsörjning i livsmedelsbranschen i en tid av omställning
Magnus Andersson, vicerektor och docent, Malmö universitet.

Magnus är vicerektor med ansvar för forskarutbildning och docent i ekonomisk geografi vid Malmö universitet. Hans forskning fokuserar på hållbar ekonomisk utveckling, arbetsmarknader och näringslivsutveckling, med särskilt intresse för kompetensförsörjning. Han deltar i det EU-finansierade projektet SALT och har sedan 2011 varit verksam som forskare och rådgivare inom FN:s arbete med Agenda 2030. Sedan 2024 är han ledamot i FN:s Ten-Member Group, där han arbetar med att främja vetenskap, teknik och innovation för hållbar utveckling samt stärka samverkan mellan olika samhällsaktörer.

10:10–11:10 Ultra-processad mat – implikationer på gastronomisk utveckling och framtidens mat, Andreas Håkansson, professor i livsmedelsteknik, Lunds universitet.

Andreas undervisar blivande ingenjörer om industriell livsmedelsproduktion och livsmedelstekniska processer i Lund. Hans forskning syftar till att i grunden förstå vad som sker med livsmedel inne i matfabrikernas apparater. Men han har också ett mer generellt intresse för frågor i gränsområdet mellan samhälle och industriell livsmedelsproduktion, till stor del katalyserat av erfarenheterna av att arbetat på Högskolan Kristianstad mellan åren 2013–2018.

11:10–12:10 Smak, hälsa och hållbarhet i utvecklingen av framtidens mat
Marcus Johansson, doktorand i mat- och måltidsvetenskap, Högskolan Kristianstad.

Marcus är kock och gastronom och har ett särskilt intresse för sensorisk analys. Han forskar om utvecklingen av attraktiva, hållbara och hälsosamma livsmedel med ett speciellt fokus på ökat fiberinnehåll. Hans doktorandprojekt syftar till att utveckla framtida vardagslivsmedel genom att kombinera kunskap om konsumenters matvanor, smakupplevelser samt livsmedelsutveckling med fokus på hälsa och hållbarhet. Forskningen är finansierad av KK-stiftelsen och genomförs i nära samverkan mellan akademi och livsmedelsindustri, med målet att utveckla näringsmässigt välbalanserade produkter som både tilltalar konsumenter och bidrar till mer hållbara livsmedelssystem.

12:10–14:00 Lunch, mingel och minimässa